过节给孩子定个“零食谱”
过节，在孩子眼里，就是想吃就吃，要什么有什么的绝佳时机。家长一方面宠着孩子顺着宝宝，一方面又苦于零食吃太多，把孩子的身体给惯坏了。 其实，合理有度的吃零食既是一种生活享受，又可以提供能量和营养素，3岁以下的孩子尤其需要，关键是怎么挑。 这是因为，3岁以下的孩子总是家长喂什么就吃什么，不像稍大一些的孩子，知道选择性的吃东西。所以，对于饿了就吃、饱了就什么也不想吃的婴幼儿来说，零食和正餐没有什么区别。同时，婴幼儿身体发育还不完全，胃肠功能也不够完善，饮食需要少吃多餐，因此更需要零食来补充能量。 一般来讲，可将孩子喜欢吃的食物分为可经常食用的（每天或隔天食用）,比如水煮蛋、地瓜、水果等；适当食用的（每周2~3次），比如瓜子类和坚果类、牛肉干等；以及限制食用的（每月1~2次），一般包括各种糖果、含咖啡的饮料、膨化食品等。 但即便是可经常食用的零食，吃的时间也是有讲究的，一般每天吃零食最好不要超过3次，睡前半小时和正餐前后最好不要吃。最关键的是，尽量避免在玩耍时吃，否则易发生卡嗓危险。 其中，最易发生卡嗓子危险的是颗粒较小的瓜子或坚果类食品。但是这一类零食恰好是各种特殊营养物质中的上品。 比如南瓜子含有氨基酸、胡萝卜素、脂肪油、蛋白质和维生素A、B、B2，具有驱蛔虫、抗血吸虫的作用，可以防止小儿营养不良、百日咳等症状；西瓜子则含丰富蛋白质和不饱和脂肪酸，生吃能化痰、去垢，炒着吃还具有凉血的功能；核桃仁、松子仁和花生仁则被现代营养学家鉴定证明营养价值是等量鸡蛋或者牛奶的5倍到9倍，对人体。过量生吃伤胃的九种常见食物
辛辣食物红辣椒或墨西哥胡椒能刺激食道的内壁，吃完后会有种令人讨厌的心痛，并且增加胃的负担。即使你想加一些酸奶油使它变凉，你仍然能获得同样的刺激。而且，加上酸奶油之类的东西反而会遭受其他的副作用。对策：对于肠胃不好或是身体燥热的人来说，如果实在拒绝不了辛辣食物的诱惑，不妨选择一些微辣的食品，少吃青、红辣椒。巧克力大量食用巧克力不但会带来多余的热量，而且遭受胃食管反流病折磨的人，都经历过食用巧克力后带来的难受刺激。这是因为巧克力会引起下食道括约肌的放松，使得胃酸回流，刺激食道及咽部。对策：在巧克力品种的选择上，最好是黑巧克力。这是因为，黑巧克力含有钙、磷、镁、铁、铜等多种对人体有益的矿物质，在所有巧克力中，它是含糖量和脂肪量最低的。此外，黑巧克力还有降压、预防动脉粥样硬化的作用。但是，再好的东西也不能吃太多,每天最多只能吃两小块。油炸食品像炸鸡块、炸薯条之类的油炸食物不可避免是富含油脂和高脂肪的，而这两种物质堆积在胃里就会造成疾病。油脂在高温下会产生一种叫“丙烯酸”的物质,这种物质很难消化。美国佛罗里达州奥兰多市营养学家Tara Gidus说：“如果你已经患有胃肠炎等方面的疾病，那么尤其要注意少吃多油、多脂的油炸食品，否则会引起一些不适症状，比如反胃、腹泻等。”对策：其实要满足口腹之欲，放弃油炸也能获得可口的感觉，比如想获得咯吱咯吱的享受，吃咸味薯片肯定是不健康的，但是可以寻找制作土豆片的其他方法，比如烘焙而不是油炸，或选择吃低脂或无脂食品，比如脆饼干、空心的爆米花等。柑橘汁酸性饮料能够刺激食道，使感觉神经受到刺激，刺激的部位就会变得红肿。如果你早晨起来后，第一件事就是喝下一大杯柑橘汁，就会提高胃肠内的酸性。如果此时你喝的是含有高浓度果糖的甜柠檬水，那就更要注意了，因为摄入过量的糖会造成腹泻。对策：柑橘汁含有大量的维生素C，适宜经常饮用，只要选对饮用的时间就不用担心刺激食道的问题了。饮用柑橘汁之类酸果汁的最佳时间是随餐，或者在两餐之间。西兰花和卷心菜西兰花和卷心菜都是“十子花科”蔬菜中的佼佼者，不但富含大量维生素和膳食纤维，还有防癌、抗衰老的功效。但即使富含膳食纤维和多种营养素，这些蔬菜也不能完全相信是健康的。因为高纤维的蔬菜能帮助撑大你的胃容量，容易导致肠胃内多余的气体累积。对策：解决问题的方法很简单，只要在吃之前，将它们在热水中焯一下，使其变软，这样便可以使产生气体的硫磺混合物失去作用。这两种蔬菜最适合凉拌和烹炒。豆类豆类在引起消化不良方面可谓声名狼藉。豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖，被肠道细菌发酵，能分解产生一些气体，进而引起打嗝、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。严重消化性溃疡病人不要食用豆制品，因为豆制品中嘌呤含量高，有促进胃液分泌的作用。急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。对策：以汤的形式烹饪豆类，对消化这类食物是有帮助的，通过补充水分，有助于消化豆里面含有的大量纤维，或者延长烹饪时间。另外就是要逐渐把豆类食品增加到饮食中，这样会慢慢增加消化豆类所用的酶的需求，而不会出现副作用。生洋葱洋葱、大蒜、韭菜里面充满了多种营养元素，它们对健康大有裨益，比如保护心脏，但是它们也会导致肠胃不适，比如胀气、腹部绞痛等。但是通过烹饪似乎可以使引起肠胃不适的营养混合物不起坏的作用。对策：美国营养学专家玛丽赖安建议，吃这些食物时可以生熟。
